西兰花的营养价值在所有蔬菜品种中首屈一指。它的钙含量可与牛奶相媲美，它含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等营养成分，不仅含量高，而且十分全面。据有关数据比较，维生素C的含量较番茄、辣椒高出很多，特别是叶酸的含量丰富；在100g新鲜西兰花的花球中，含蛋白质约4g，是菜花的3倍、番茄的4倍。

此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的其他蔬菜要高出很多。

由上海惠和种业公司新近推出的“强势808”又是西兰花品种中的姣姣者，在今年遇特殊寒冷天气，表现出一定的耐低温性。

据2021年1月11日公司开发部、销售部共同调查，在江苏南通，西兰花 “强势808” 种植表现出色，与当地其他进口主栽品种相比，更耐低温，经寒冷天气后球面花蕾不发白或不发紫，在今年极端天气中经受住了考验。